騎術學校

　　常吃漢堡包和薯條可能會讓衣帶漸緊已不是什麼新鮮事，不過，研究者新近發現，經常食用這類快餐食品還有可能降低人的認知能力，對青少年的影響尤為明顯。
　　英國《每日郵報》25日援引研究者阿內特·尼亞拉迪的話報道，研究表明，在14歲前經常吃漢堡、油炸薯條、紅肉和加工肉、軟飲料這類西方食譜上的常見食品，會損害孩子的認知能力。
　　在這項由澳大利亞西澳洲大學和泰萊松兒童研究所聯合發起的研究中，602名兒童在他們14歲時被要求頻繁填寫問卷，內容涉及飲食情況和健康狀況。在這些孩子長到17歲時，研究者對他們進行6項認知能力測試。
　　認知能力測試內容包括，反應速度、心智能力、視覺註意力、學習能力和記憶力。
　　結果表明，經常吃快餐的孩子得分普遍較低，而經常吃綠葉蔬菜和水果的孩子普遍獲得高分。經常喝軟飲料會聯合產生負面作用。
　　綠葉蔬菜和水果中的微營養成分有助於加強兒童的認知發育，至於西式快餐食品為何會對認知發育產生負面作用，尼亞拉迪說，可能與油炸食品、紅肉食品中的Omega-3和Omega-6的比例有關。
　　Omega-3和Omega-6都是人體所需的脂肪酸，都需要從食物中攝取，前者多見於植物類食品和魚類中，而後者主要來自肉類、禽類、蛋類和一些植物油中。
　　在人體新陳代謝過程中，最佳的Omega-3和Omega-6攝入量配比是1比1，但在西方快餐中，兩種脂肪酸的含量配比可高達1比20甚至1比25，嚴重打破了兩種脂肪酸的理想平衡狀態。
　　尼亞拉迪說，過量攝入飽和脂肪、碳水化合物以及Omega-6，可使脂肪酸配比失衡，直接損傷腦部海馬體的功能。作為大腦中的一個重要結構，海馬體負責學習、記憶等認知活動，是在永久存儲至大腦皮層前的一個轉存機構，而這一結構主要在青少年時期完成發育。“青春期是大腦發育的關鍵時期，不好的飲食習慣會對這一階段的大腦發育產生嚴重風險因素……我們的研究已證明這一觀點，”尼亞拉迪說。
　　研究人員認為，政府監控政策制定部門應當重視這一發現，採取相應的健康措施。
　　凌朔(新華社供本報特稿)
　　（原標題：常吃漢堡薯條有損認知能力？）